渍菜粉又名酸菜粉 ， 是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴 。 主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉 。 色泽金黄闪亮 ， 口味独特香浓 。 下面小编就把渍菜粉的做法分享给大家 。 工具/材料 东北酸菜 ， 粉条 ， 猪肉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花生油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 水等等
操作方法 01 东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净 ， 挤干水分切成酸菜丝备用 。 如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿
02 【渍菜粉的家常做法】粉条用水冲洗干净浸泡至变软 ， 控干水分备用
03 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净 ， 分别切成葱花、姜片 ， 大蒜用刀面压扁即可 ， 八角一颗冲洗干净备好
04 带皮五花肉两块用温水冲洗干净 ， 切成厚薄均匀的大肉片备用
05 热锅加入比炒菜时多一点的花生油 ， 把五花肉片炒出香味并且出油 ， 葱花、姜片、大蒜、八角爆香 ， 适量的料酒烹锅
06 放入切好的酸菜丝翻炒均匀 ， 并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
07 加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条 ， 加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可（大约10分钟）即可关火
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