【鱼胶泡发的正确方法 鱼胶的简介】

1、鱼胶泡发的正确方：准备一个大碗 ， 把鱼胶放入碗中 ， 加入没过鱼胶表面的冷水 ， 不要用开水 ， 开水会让鱼胶的营养流失 。泡到鱼胶能用手卷起来的程度即可 ， 然后将鱼胶清洗干净 ， 就可以烹饪了 。
2、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官 ， 也叫鱼泡 ， 内有气体）的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。

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