1、准备材料：米线、牛肉、卤料、老抽、盐 。
2、牛肉切小块 ， 在沸水中汆一下 ， 去血 。这个过程中可以加一些盐；新开一锅水 ， 把去血的牛肉加进去 ， 放卤料、老抽、盐 。水开后 ， 换小火炖一个小时；
3、米线在沸水中煮十分钟左右 ， 然后过凉水；
4、热油 ， 五分热的时候放蒜和姜 ， 炒出香味后放干辣椒、芝麻 ， 稍微炒一下 ， 芝麻变色即可 ， 放卤过的牛肉 ， 翻炒一下；
【红烧牛肉米线的做法及配料窍门 红烧牛肉米线做法】5、锅中加卤肉的汤和凉水(1:1) ， 汤开后放米线 ， 小火煮五分钟；出锅 ， 放香菜或者葱花就能上桌了 。
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