大白菜鸡肉水饺是一道特色主食， 主要材料为大白菜、鸡肉、面粉等等， 下面小编就把大白菜鸡肉水饺的做法分享给大家 。 工具/材料 【大白菜鸡肉水饺的家常做法】面粉， 鸡肉， 猪五花肉， 大白菜， 葱， 姜， 香菜， 植物油， 香油， 盐， 鸡精， 料酒， 味极鲜酱油， 水等等
操作方法 01 一定选用现宰杀的活鸡， 取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥， 因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉， 包出的水饺才能达到香而不柴的口感 。
02 剁好的肉泥放入容器中， 加入植物油， 香油， 料酒， 味极鲜酱油， 盐， 鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿
03 面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟， 中间揉一次使面团光滑有弹性
04 葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净， 分别剁成葱、姜、香菜末
05 剁碎后的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀
06 大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分， 然后把白菜剁碎 。 剁白菜的时候加一点点盐这样能去掉大白菜的水分
07 剁碎的大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀， 挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分
08 醒好的面团取一小块儿， 案板上铺撒干面粉搓成长条， 揪成大小均匀的的面剂子
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