【怎样泡茶味更香】 泡茶是我们每天都要做的事 。 但很多人只知道喝茶 ， 却不知怎样泡的茶才乏香、更有味 。 泡茶要掌握好茶叶的用量和水的温度 ， 茶叶的用量有“细茶粗吃、粗茶细吃”之说 。 一般来讲 ， 细嫩的茶含茶汁较少 ， 冲泡时宜多放一些;而粗茶含茶汁多 ， 要少放些 。 以500毫升一壶水计 ， 一般茶叶可放6～10克 ， 而像龙井茶、乌龙茶等精细茶叶就应多放一些 。 冲泡茶叶的水温 ， 要看水的质量和茶叶的等级 。 俗话说：“老茶宜沏 ， 嫩茶宜泡 。 ”所谓沏 ， 就是用刚烧开的水泡 ， 就是取用热水瓶中的水 。 从科学的角度讲 ， 用温度太高的水沏茶 ， 会破坏茶叶中的维生素C ， 但水温过低又不易使茶叶香味溢出 。 为两全其美 ， 品尝细嫩、高级的绿茶 ， 水温最好在80～90℃ 。 十分细嫩的茶 ， 水温还可再低一点 。 其他中低档茶叶 ， 可用100℃的滚水冲泡 。 而红茶、花茶 ， 则宜用沸水冲泡并加以杯盖 ， 以免散失香味 。 高档茶一次不宜泡得过多 ， 否则会影响茶清幽、淡远的真味;低档茶用量过多 ， 则苦味、涩味会较重 ， 难以入口 。 总之 ， 泡茶颇有学问 。

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