步骤1
准备食材：鸡肉200克、土豆50克、香菇50克、青椒20克、红椒20克、姜1块、干辣椒5克、小葱1根
步骤2
鸡肉洗净剁块 。
步骤3
土豆去皮切块 。
步骤4
香菇切块 。
步骤5
青椒切块 。
步骤6
红椒切块 。
步骤7
干辣椒切段 。
步骤8
姜切片 。
步骤9
小葱切葱花 。
步骤10
首先起锅烧热水 ， 水开放入鸡块、料酒、姜 ， 焯水2分钟捞出备用 。
步骤11
然后起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入冰糖 ， 炒至融化 ， 再放入鸡块 ， 翻炒至上色 。
步骤12
接着放入土豆、香菇、干辣椒、姜、料酒、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀 ， 再加入适量清水 ， 中火焖煮30分钟 。
步骤13
接下来加入盐、青红椒 ， 继续焖煮2分钟 。
步骤14
最后盛入碗中 ， 撒上葱花即可 。
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