香菇味道鲜美， 富含维生素， 能够给人体提供丰富的营养 。 今天小编给大家分享一下怎么做香菇肉丝饭 。 工具/材料 材料：鲜香菇 瘦肉 淀粉 生抽 料酒 鸡蛋 饭 食用油 豆瓣酱 蒜头
操作方法 01 食材的准备：
将鲜香菇清洗干净， 切成小片；
剩饭依据需要而取；
取3个蒜头， 压碎， 去膜， 清洗干净；
02 瘦肉的准备：
取1小块瘦肉， 清洗干净；
将瘦肉切成肉丝；
03 瘦肉的处理：
加入适量的生抽、料酒， 抓匀；再加入适量的淀粉， 抓匀；再加入适量的食用油， 抓匀；
04 煎鸡蛋：
开火， 加入适量的食用油， 待锅里油温升高， 将鸡蛋打入锅里；
05 待鸡蛋结块后， 将鸡蛋打散；
06 将饭舀入锅里， 开始翻炒；翻炒至热、至熟、至米饭颗粒分明；
07 将炒好的饭装入盆里；
08 再开火， 加入适量的食用油， 下肉丝， 炒熟；
09 将火调小， 加入1汤匙豆瓣酱， 炒匀、炒香；
10 将鲜香菇和蒜头下入锅里， 再加入适量的水， 煮到汤汁呈现浓稠状；关火；
11 将锅里的食材和汤汁均匀浇淋在炒饭上面， 香菇肉丝饭就完成了！
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