食材：鲫鱼500克 大葱1段 青椒20克 红椒20克 姜1块 大蒜5瓣 干辣椒3克 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 白糖1勺

步骤：

1. 鲫鱼洗净， 在鱼身两面各划2刀， 放入盐半勺， 料酒1勺， 抹匀后腌制10分钟 。
   
   
   
   
   

2.蒜切成蒜片， 大葱切葱丝， 姜切姜丝， 干辣椒切成段 。 青椒切粒， 红椒切粒 。 鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀 。





3.锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄， 盛出待用 。



【红烧鲫鱼的做法】

4.锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香， 放入鲫鱼、青红椒粒， 加入适量清水， 生抽10克， 白糖1勺大火煮开， 换小火焖煮8分钟， 待汤汁收干， 放入盐1勺， 鸡精半勺拌匀后盛出， 撒上葱丝即可 。






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