油泼面是中国陕西地区的传统特色面食， 色香味俱全， 其中陕西咸阳的油泼面最有名个， 有鲜香、酸辣、香辣这几种风味， 颇受欢迎 。

油泼面起源于明代， 也被叫做扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面 。 咸阳油泼面最有名， 其制作讲究， 将手工制作的面条煮熟， 然后捞进碗里， 然后将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上， 顿时热油沸腾， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光， 随后调入适量酱油、香醋即可 。 也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用 。



【油泼面是哪里的美食 油泼面是什么地方的美食】 陕西油泼面是一道传统小吃， 《素食说略》还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳 。 ”也就是说， 现在虽然全国很多地方都做油泼面， 但是油泼面还是陕西地区最好吃 。

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