地瓜叶富含维生素 ， 能够增强身体的免疫力；瘦肉富含蛋白质 ， 能够补充身体营养所需；瘦肉炒地瓜叶 ， 也可以别有一番风味 。 工具/材料 【瘦肉炒地瓜叶的家常做法】材料：地瓜叶150g 瘦肉50g 蒜头4-5颗 地瓜粉、盐、油、味精、生抽、料酒各适量
操作方法 01 地瓜叶没有及时煮的话 ， 撒点水放到盆里 ， 可以放几个小时不枯萎；煮之前也要先加水浸泡一下 ， 去除农残和泥土；
02 要煮的时候 ， 把地瓜叶拿出来清洗一下 ， 茎的部分切成5-6cm的段 ， 叶子的部分切成2-3cm的条状；取5-6颗蒜头 ， 去壳切碎备用；
03 取瘦肉一小块 ， 用刀切成小块的薄片 ， 通常我们选用猪腱子肉或者前腿肉的瘦肉部分 ， 煮熟比较不会塞牙、肉质较嫩；
04 将切好的瘦肉 ， 加入适量的盐、味精、料酒、生抽 ， 用力抓匀 ， 腌制5-10分钟；再加入适量的地瓜粉、食用油 ， 再次抓匀；
05 开火 ， 加入适量的食用油 ， 下蒜头炒香 ， 再下处理好的瘦肉翻炒至瘦肉表面呈现金黄色；
06 待瘦肉炒到表面呈现金黄色时 ， 即可下地瓜叶的茎 ， 先翻炒一下 ， 炒至茎部分带的少量的叶子变软；
07 加入地瓜叶的叶子部分 ， 翻炒几下 ， 加入适量的盐、味精进行调味 ， 尝试一下味道就可以完成了！
特别提示 这道菜需要高温快炒 ， 炒地瓜叶还需要油多一点 ， 不然叶菜容易生水、太烂不好吃 。
以上内容就是瘦肉炒地瓜叶的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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