八爪鱼的做法其实和鱿鱼有点相似 。 第一次烧八爪鱼 ， 宝宝觉得很新奇 ， 一定要数数每个八爪鱼倒底有几个角 ， 倒底够不够八个角 。 我自己也留意了下 ， 还真的都是8个哦 。 八爪鱼做法也有很多种的 ， 现在小编给大家分享这道酱汁八爪鱼的做法 。 工具/材料 八爪鱼 450克 生姜 一块 大蒜籽 三粒 生粉 一勺 白糖 和鸡粉 各小半勺 红辣椒 二个 香葱 二根
操作方法 01 先在市场让卖鱼的老板稍稍处理一下 ， 就是把肚子里的一些泥沙还有内脏处理干净 ， 然后 ， 自己回家后洗干净 。
02 把八爪鱼的皮子撕掉 ， 再切成片 ， 由于今天买的八爪鱼比较大 ， 所以我把它的一个个角都撕下来了 ， 再全部切成片控水备用 。
03 【酱汁八爪鱼的做法】烧适量开水 ， 把切好的八爪鱼放进去焯一分钟 ， 一般肉变色并且卷起来就可以啦 。
04 把辣椒切成辣椒切去籽切成片 ， 生姜去皮切成丝 ， 大蒜籽去皮切成片 。 葱洗干净切成段 ， 都放在一个盘子里备用 。
05 锅烧七成热放适量花生油 ， 先把姜蒜放下去炒香 ， 再把焯好的八爪鱼放下去开大火爆炒 。
06 炒一分钟左右把辣椒片放下去炒 。
07 调小半碗淀粉水 ， 就是用少量盐和白糖 ， 生粉 ， 加少量酱油和水调制而成 。
08 把葱段放下去 ， 淀粉水倒进去 ， 加一小勺盐和鸡粉 ， 翻炒均匀即可 。
09 关火 ， 装盘 ， 上桌开吃了 。 味道很不错 ， 脆爽咸香 。
特别提示 八爪鱼其实做法和鱿鱼差不多一样 ， 因为它肚子里有少量泥沙 ， 一般焯下水比较好 ， 还有焯好水的八爪鱼炒出来肉肉脆爽滑嫩 ， 口感佳 。
以上内容就是酱汁八爪鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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