吉利丁片多少度凝固 _知识经验

吉利丁片25度凝固，一般常温会很快的，比如现在几分钟都会结起来！

吉利丁片25度凝固，一般常温会很快的，比如现在几分钟都会结起来。
所以在加进蛋糕的时候最好保持有一点点温热，然后快速翻拌，再放进冰箱35-40分钟就和蛋糕结为一体了。
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来。
它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。
吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。
如果是蛋糕的话，一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用。

【吉利丁片多少度凝固】

吉利丁片多少度凝固

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