初秋时节 ， 天气渐冷 ， 这时该多喝些汤的 。 莲藕大骨汤是家人特别喜欢喝的 ， 莲藕粉质多 ， 软糯；大骨骨髓有营养 ， 肉香；汤鲜甜；莲藕大骨汤再加上猪皮 ， 味道更好了 。 工具/材料 莲藕、大骨、猪皮、老姜、盐、花椒
操作方法 01 挑选易煮的莲藕 。 莲藕削皮 ， 清水洗净 。
02 用刀背拍碎莲藕 。 不用刀切是怕莲藕氧化发灰颜色不好看 ， 且有铁腥味 。
03 起锅烧水 ， 水开后将大骨放水里焯去血水 ， 捞出后洗净浮沫 ， 再砍成几块 。
04 猪皮用火烧过后 ， 刀刮猪皮 ， 清水洗净 ， 再切成小块 。
05 将大骨与猪皮放到高压锅内 。
06 将拍碎的莲藕放进高压锅 ， 撒上少许花椒、放入姜块 ， 加适量水后炖煮 。
07 待高压锅跳到“保温”档并自动放气后 ， 揭开锅盖 ， 加入少许盐 。
08 起锅装盘 。
特别提示 【莲藕猪皮大骨汤怎么做】莲藕不要用刀切 ， 颜色不好看且有铁腥味；大骨一定要焯去血水后再炖；猪皮提前让商家用火烧过后再清洗干净 。
以上内容就是莲藕猪皮大骨汤怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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