2016年10大热门食品事件，你都关注了吗？( 四 ) _小知识

NO.7瓶装饮用水绿脓杆菌超标
类别：食品安全
事件：2016年10月，苏州市相城区市场监督管理局公布的食品安全抽检信息公告，把国内某饮用水大厂商推上风水浪尖，该公告显示，一批次的饮用水中铜绿假单胞菌超标。然而，苏州市吴江区市场监督管理局进行复检后，称该批次“铜绿假单胞菌”未检出。
解读：
从2015年标准中正式增加铜绿假单胞菌的项目之后，该菌已经在全国各地多次成为瓶装或桶装饮用水不合格产品的主要原因了：2012年，乐百氏铜绿假单胞菌超标过多；2013年，广东天林山桶装水被检出铜绿假单胞菌超标；2016年初，食药监总局通报2015年饮用水产品因铜绿假单胞菌超标不合格率偏高，不合格率近6% 。
铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，即在某种特定的条件下可以致病，其被摄入人体后，正常健康的人群血清中含有调理素和补体，不易致病，而免疫力低下、有损伤部位的人群则会患有败血症、脑膜炎、肺部感染等疾病。
该菌是一个很顽强的微生物，对于紫外线不敏感，所以紫外消毒基本对它来说就像我们晒太阳一样；另外其在湿热55摄氏度下， 1个小时才能被杀灭，对于外界环境有很好的抵抗力；但是浓度为0.5%~1%的醋酸就可以迅速将其杀死，家庭生活中可以用醋泡饮用水器具进行灭菌。

【2016年10大热门食品事件，你都关注了吗？】NO.8大闸蟹致癌物超标
类别：食品安全
事件：2016年11月，香港特区食物安全中心在抽查的大闸蟹样本中发现其中两个样本的二恶英超标，被检出的二恶英和二恶英样多氯联苯含量为每克食物11.7和40.3皮克毒性当量。香港市面上的大闸蟹70%~80%都来自苏州市两家水产养殖公司，目前，其中一家公司的大闸蟹全部停售并召回，将组织详细调查。
解读：
本来今年大闸蟹产量就低，现在又有致癌物超标，简直是给大闸蟹市场当头棒喝。二恶英是一种对环境具有持久污染力的化学物质，在食物链中多存在于动物脂肪组织中，而人类体内蓄积的二恶英主要是通过食物摄入。
世卫组织国际癌症研究所将其列为I类人类致癌物，但是其并不影响遗传物质，并且低于一定剂量的接触，致癌风险可以忽略不计。人类如果短期大量摄入二恶英，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，还可能改变肝功能， 2004年乌克兰总统维克托.尤先科就被二恶英投毒，患氯痤疮而毁容；若长期摄入，则可能对免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中枢神经造成损害，一些研究也发现二恶英与糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。

NO.9冬虫夏草砷超标
类别：食品安全
事件：国家食品药品监督管理总局在2016年2月份发布虫草消费提示，虫草砷含量超标近10倍，砷及其化合物是致癌物质，长期食用有较高风险。在3月4日，总局发布消息，叫停冬虫夏草用于保健品的试点工作。
解读：
食药监总局称，冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。近期组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4-9.9 mg/kg 。保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 mg/kg ，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。

2016年10大热门食品事件，你都关注了吗？( 四 )

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