解读：
自2008年 ， 三鹿毒奶粉事件爆发后 ， 不断有奶粉质量问题曝光在消费者面前 ， 但是“年年岁岁花相似 ， 岁岁年年人不同” ， 奶粉问题变着花样出现在消费者面前 ， 不仅危害我们的孩子 ， 还引起消费者的恐慌 ， 让国外进口奶粉在国内大肆横行 ， 消费者不信赖国内品牌 。 这次食品事件的焦点刚开始仅仅在奶粉之上 ， 也没有引起太大的关注 ， 使该事件迅速爆发的原因是食药监总局“严查假冒婴幼儿乳粉案件”公告中的“不存在安全风险”表述 ， 以及随后的再次表态；总局这种两次表态没有起到消除消费者恐慌 ， 反而引起消费者更大的恐慌 。
奶粉之殇 ， 伤的是谁？

NO.5胶水牛排
类别：食品欺骗
事件：2016年12月 ， 有媒体报道称 ， 澳大利亚肉类市场出现大量用碎牛肉加肉胶合成的牛排 ， 并揭秘了这种“合成牛排”制作的整个过程 。 国内媒体跟进了报道 ， 并通过试验演示了从碎肉和肉胶到牛排的神奇变化过程 。
解读：
从新闻报道看 ， 媒体使用“次品肉块+肉胶”、“全球行业内的潜规则”两个关键词 ， 利用普通消费者缺乏相关食品工程的专业知识 ， 同时在人们谈“食品安全”色变的年代 ， 很容易引起消费者的围观和议论 。
其实 ， 所谓的“胶水牛排” ， 其专业术语称为“重组肉” ， 是20世纪60年代发展起来的一种食品加工技术 ， 初衷是为了提高剔骨肉及碎肉的利用率（因为这些肉由于加工及品质上的原因无法被完全利用）；新闻报道中提到的使用“谷氨酰胺转氨酶（TG酶）”就是利用酶催化肉的肌原纤维蛋白和其他蛋白质分子之间发生交联的原理 ， 黄原胶、卡拉胶都是合法的食品添加剂 ， 按照《食品添加剂使用标准GB2760》的要求是允许按需求添加的 。
食药监总局也发布了《关于“使用卡拉胶重组牛排”的风险解析》 ， 组织有关专家进行解读 ， 认为“重组牛排”属于调理肉制品 ， 肉的重组技术目前广泛应用 ， 在标准规定限量内使用卡拉胶 ， 不存在食品安全风险 。



NO.6活鱼下架
类别：食品恐慌
事件：多家媒体报道 ， 近期北京市通州区多家超市活鱼已经停售 ， 20家大型超市门店中只有4家店的工作人员表示店内有活鱼 ， 其余绝大部分超市都表示近期店内停售活河鱼 ， 包括草鱼、鲤鱼、鲫鱼等品种 。 数家超市内生鲜区活鱼全部下架 。
解读：
该事件之所以有如此大的反响 ， 最主要是此举动太反常了 ， 已经超出消费者正常理解范围 ， 消费者疑心重重 ， 遂各种谣言四起 ， 有说水体污染 ， 然而官方马上进行辟谣 ， 说不是水质污染 ， 是超市正常的供应商调整行为 ， 不必恐慌；又有说是水产品专项检查消息被秘密泄露 ， 然而官方又说 ， 水产品监督抽查属于食药监日常工作 ， 没有泄密一说 。
活鱼下架为什么偏偏今年有 ， 往年都没有呢 ， 显然这不是超市基于消费习惯调整销售品种的正常经营行为；那又是因为什么活鱼集体下架？如果是因为“泄密” ， 超市“闻风丧胆”集体下架活鱼 ， 那说明超市心虚 ， 这活鱼一定有问题 ， 而且问题还不小 ， 否则不至于下架 ， 解读到这 ， 脸色顿变 ， 活鱼有问题 ， 不可能是忽然就有 ， 那平时我们已经买回来吃下肚的活鱼呢？

猜你喜欢

• 女人感情线分叉图解说法
• 心机大的女人面相特征
• 猫咪突然随地大小便
• 六大茶类中的黄茶有什么功效和作用？
• 为何大家都爱吃火锅？
• 重返手机市场的诺基亚：借情怀敛财也得有大招
• 喝咖啡时你的大脑在经历什么？
• 一两银子大概多少钱？你一月工资能值几两银子？
• 丽江到大理多少公里 丽江到大理怎么去
• 紫砂工艺大师之吕尧臣