无蔗糖食品是无糖食品吗？ _小知识

你是关注无糖食品的糖尿病患者吗？是关注无糖食品的糖尿病患者家属或朋友吗？是需要减轻体重而关注无糖食品的减肥人士吗？是怕长胖而关注无糖食品的爱美人士吗？正是因为无糖食品迎合了以上人群的需求，因而市场前景大好，备受消费者青睐，但是在选购的时候你有没有发现无蔗糖食品的身影呢？有没有购买过无蔗糖食品的经历呢？有没有想过无蔗糖食品是不是无糖食品这个问题呢？
除了无糖食品，其实还有低糖食品，从字面上来看，无糖食品应该是不含糖，低糖食品是含糖量低，无糖食品和低糖食品的含糖量都是由国家标准来规范的，根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），无糖食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，低糖食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于5克。这里的糖是指碳水化合物中的单糖和双糖，我们知道碳水化合物是糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称，是提供能量的重要营养素。单糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖，双糖主要有蔗糖、乳糖、麦芽糖，寡糖有麦芽糊精、棉子糖、水苏糖和低聚果糖等，多糖主要是指淀粉，同时也包括膳食纤维等非淀粉多糖。
仅有一字之差的无蔗糖食品其标准又是怎样的呢？事实上针对无蔗糖食品我国并没有相关标准，从国家标准这点上就可以看出，没有无蔗糖食品这个概念，所以无蔗糖食品和无糖食品是不同的，那么无蔗糖食品在糖分含量上是没办法受到标准约束的。另外从字面上可以看出，无蔗糖食品其实它强调的是无蔗糖，也就是我们常说的白砂糖，蔗糖仅仅是双糖中的一种，没有蔗糖的意思就代表着很可能有其他糖类物质，比如麦芽糖、葡萄糖等，而无糖食品中所指的糖包括了多种单糖和双糖，受限制使用的糖类物质明显比无蔗糖食品中仅限制蔗糖这一种糖要多的多，对糖类物质的严格限制才能更好符合无糖食品的初衷，可以这么说，无蔗糖食品是在搞文字陷阱，看着是打着健康的、无糖食品的旗帜，却不一定能起到无糖食品的作用，甚至还可能起到反作用。
也许有的人会说，我们常说的糖就是指白砂糖，那无蔗糖食品不添加蔗糖，添加了其他糖是不是好点呢？事实究竟是不是这样呢？我们来看一下糖类物质对血糖的影响是如何来评价的，主要采用血糖生成指数，简称血糖指数这个指标，指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖（葡萄糖）耐量面积之比，以百分比表示。血糖指数高的话，表示食物进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血液中葡萄糖浓度波动大；反之则表示在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。对健康人群、糖尿病患者来说，保持一个稳定的血糖浓度、避免大的波动都是非常重要的。
【无蔗糖食品是无糖食品吗？】有些无蔗糖食品不添加蔗糖，却添加了麦芽糖、葡萄糖等，那我们来看一下常见几种糖类和含糖食品的血糖指数吧，因为都要跟葡萄糖来对比，所以设定葡萄糖的血糖指数是100 ，蔗糖约为65 ，果糖约为23 ，乳糖约为46 ，麦芽糖约为105 ，绵白糖约为84 ，蜂蜜约为74 ，巧克力约为49 。可以看出，如果不添加蔗糖而添加了麦芽糖、葡萄糖的话对糖尿病患者更是危险。而无糖食品避免添加血糖指数高的单糖和双糖，甜味主要来源于甜味剂，甜味剂是赋予食物和饮料甜味的一类食品添加剂，比如阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠等，这些甜味剂的热量很低，甚至无热量，避免了糖类物质所引起的血糖浓度大幅波动。

无蔗糖食品是无糖食品吗？

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