过期食品别急扔，有的还能吃？ _小知识

把好好的鱼扔掉，这是为什么呢？因为它刚过保质期。我感到很绝望啊！一位厨师兼美食作家如此感叹道。
我们扔了七百万吨食品和饮料（这个比例占我们买的食品的19%），其中绝大多数都是可以食用的。
根据“爱惜食物反对浪费”运动，每个家庭一个月可以节省60英镑。
因此，我对Sainsbury超市高管上周的提议很是认同，我们经常遇到忽略家里食品有效期的现象。
“先闻一闻， ”从莫里斯超市的一个经理说。
对于刚过保质期的食品通常是可以食用的。按常识用眼睛、用鼻子、用手确认一下刚过期的食品还能否食用。关于判断食品是否新鲜仍可食用，我的建议如下：
【西红柿】
刚过期一两个星期的熟西红柿。越软皱纹越多的西红柿越好！
西红柿不同于多数含淀粉类的蔬菜，时间长了的西红柿会变甜。即使内部肉质发暗不是橘黄呈色，但也很好。只有到了向外溢水或散发出酒精的味道才应该扔掉。
【生鱼片】
切好的生鱼片，如鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕，只要保持冷藏在五度以下，捕捞4周后的鱼仍可食用。
可以安全食用，但口感差些。从大海里捕捞的鱼到超市出售需要三周的时间，因为包装上不标注日期，重在冷藏保存好。
白色鱼的皮肤光滑半透明，无变质气味，肉体硬实，按压起来有弹性。
如果鱼肉肉质呈色发暗，按压时无弹性呈坍陷状，有腐味就扔掉吧。
鱼肉含的乳酸变质腐烂散发出氨的气味。如果鱼变绿色，要当心瘟疫。
【冰淇淋】
冰淇淋即使放在冰箱里，保质期也非常短。这是因为它的脂肪含量高，制作冰淇淋的鲜奶油无法完全冻结。它会在三个月内失去新鲜的味道。如果冰淇淋、酸奶或奶酪呈色变暗，口味变酸就该扔掉了。
【香肠】
加工肉类保质期也比较短。过了保质期一天的时间。肉类在加工过程中要切碎，这样就暴露在细菌环境中，杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌等即使在冷藏环境下也会快速增长。如果呈现干燥或发霉的色彩则扔掉它。如果香肠或汉堡呈现粘状，不够光滑闪亮或呈色暗，就不要吃了。
【鸡蛋】
鸡蛋在购买五周后要吃掉，但比较明智的做法是在过期后三周内还是照样可以吃的。
做个测试：把鸡蛋放在一杯水中，如果它漂浮起来就扔掉吧！因为时间久了，通过微孔进入蛋壳内的空气比较多。同时，水分开始蒸发，所以鸡蛋会变干。如果鸡蛋下沉，完全可以食用。
看看蛋盒上有没有红狮戳，有的话代表母鸡接种了沙门氏菌疫苗。
【酸奶】
我吃了过期两个月的酸奶。
酸奶的制作过程就是乳酸的发酵过程，新鲜牛奶以恒温的方式保存一段时间即可变成酸奶。
如果见到酸奶上有如彩虹般各种颜色的霉斑点则扔掉。但如果酸奶干净、新鲜、口感好则可以放心食用。
如果酸奶过期两个月，但没有变质的话，还是能吃的。
【牛肉】
熟的风干牛肉， 5周后的味道还是不错的。有时候不留意就过期了，过期几天的风干牛肉还是能吃的。
但钥匙变质散发腐烂气味，则说明红肉变质了。
即使有一些发霉的地方，我拿一块干净的布，在烹饪之前，再用醋擦除细菌，牛肉还是照样能吃的。高温烤一下外层，把牛肉煮熟就能杀死细菌。
【面粉和香料】
调味品，如辣椒粉、胡椒粉过期6个月还可以食用，标签上贴有“蒸汽巴氏杀菌”、“化学气体熏”或“辐射”的字样，这代笔进行了灭菌处理，已经把把螨虫类细菌杀死了。

过期食品别急扔，有的还能吃？

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