一般都是回油后再包装 。
如果月饼已准备好制作、交付或出售，则需要在月饼的回油步骤完成后进行包装 。在月饼的回油过程中，油会继续沉淀 。如果包装后油被退回，包装会感觉非常脏和油腻，看起来很糟糕 。因此，月饼是在回油后包装的 。
月饼的重要原料是蛋糕皮和馅料 。制作月饼时，水和食用油被充分搅拌和乳化 。烘烤后的月饼皮含水量约为5%，馅料含水量约为20% 。月饼成型放置一段时间后，月饼馅料中的水分会转移到月饼皮上，干燥的月饼皮会吸收馅料中不溶于油和水的水分 。乳化系统会被破坏，月饼中的油会渗出，使整个月饼看起来闪闪发光 。

【月饼回油可以直接把包装包起来回吗？】

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