【月饼回油后还是硬怎么回事】

1、回油时间不够
一般来说，回油时间约为一周 。有时根据月饼的成分来确定，这可能会延长或缩短回油时间 。如果月饼还很难回油，可能是因为回油时间不够，需要延长观察时间 。
2、饼皮配方问题
一般来说，如果月饼回油仍然很难，主要原因可能是月饼皮的配方问题 。可能是因为饼皮中的油和糖含量太低，面粉含量太高，所以回油后的月饼不会变软 。建议根据实际情况改变和调整月饼配方的比例 。

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