【日照绿茶有何工艺特色？】工艺特色
日照绿茶的制作工艺十分复杂， 包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序 。 采茶、摊凉要求采摘必须精细， 大小均匀一致， 不采雨水叶、病虫叶、紫色叶 。 采摘叶必须用竹篓装盛， 禁止用各种袋装， 以防鲜叶红变和闷熟 。 进厂后抖松摊放， 厚度不超过10厘米， 摊放时间3到4小时， 鲜叶开始透发香气即开始加工 。 杀青则采用国际最先进汽热杀青机， 叶失水率约在35%到37%之间， 也可用手工杀青并完成后摊凉 。 揉捻， 采用6CRM-35型揉捻机， 每桶装3公斤左右， 轻揉不加压， 时间3至5分钟， 揉时过长， 压力过重， 易出现茶汁外溢， 影响色泽和显毫 。 搓团提毫则采用手工操作， 凭制茶技工经验加以调节， 边搓团， 边解块散热， 搓制条形卷曲， 茸毫显露， 干燥达80%即可 。 最后一道工序就是烘干， 用941型箱式烘干机， 边翻边抖动直至干燥， 烘至含水量6% 。

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