【蒸青绿茶：世界上最古老的制茶法之一】蒸青绿茶是用蒸汽杀青制茶法 ， 这是最古老的一种制茶法 ， 早在唐代就出现蒸青散茶 ， 至今还有不少地方保留着类似的制法 。 大部分蒸青绿茶外形成针状 ， 具有“三绿”特征 ， 即干茶深绿 ， 茶汤浅绿 ， 叶底青绿 。
湖北的恩施玉露、仙人掌茶 ， 四川的峨眉竹叶青 ， 重庆的永川秀芽 ， 浙江的临海蟠毫、望府银毫 ， 江苏宜兴的阳羡茶 ， 以及日本的玉露茶、碾茶、煎茶等都属蒸青绿茶 。 其中以受到诗仙李白称赞的湖北仙人掌茶品质较有特色 。 其外形片状似仙人掌 ， 通体翠绿 ， 茸毛披露 ， 香味清新爽口 。
 
 

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