(1)主料：鲜乌鱼1尾约 ， 茶叶20克 。
配料：茅根500克 ， 冬瓜皮50克 ， 生姜50克 ， 红枣50克 ， 冰糖20克 ， 葱白3根 。
(2)做法：①将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜、红枣加水适量 ， 煎熬成汤 ， 去渣后 ， 浓缩至1000毫升左右 。 ②放人鲜乌鱼（去肠） ， 小火煮至鱼熟烂 ， 加入冰糖、葱白即可 。
(3)特点：本汤可做菜肴食用 ， 也可健脾补肾 ， 利尿消肿 。
喝法：每日3次 ， 分顿食用 ， 喝汤食鱼 。
(4)主要营养保健成分：蛋白质75.7克、脂肪4.5克、碳水化合物90.1克、热量2713千焦、钙183.5毫克、磷917.2毫克、铁5.5毫克、膳食纤维5.5毫克、维生素C832毫克、维生素E4毫克、茶多酚400毫克 。
【乌鱼茶汤】注：茅根所含营养未测量 ， 故此汤未含茅根中营养保健成分 。

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