【茶膳系列：祁糖红藕】(1)原料：①祁门红茶20克， 藕1000克， 糯米200克 。 ②冰糖250克， 砂糖100克 。
(2)做法：①祁门红茶取汁 。 ②糯米淘净， 藕取较直的部分， 切去一头 。 ③糯米、砂糖拌均匀， 灌人藕孔， 拍实 。 ④藕段人锅， 以水淹没上火， 煮至开锅， 改文火汆煮3～4小时， 放人茶叶、冰糖， 再煮2～3小时， 即可 。 ⑤取出藕段待凉， 切片， 入盘， 浇汁 。
(3)特点：藕茶相染， 色气双馥， 咬口弹性， 甜而不腻；兼红茶养胃、莲藕富含营养， 相得益彰， 为小吃、佐酒之佳品 。
(4)主要营养保健成分：蛋白质38.2克、脂肪4.5克、膳食纤维2.96克、碳水化合物627克、热量6855千焦、钙550毫克、磷548.7毫克、铁33.9毫克、茶多酚978毫克、维生素E 1.1毫克 。

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