特点：色泽清新 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是家常食用的佳品 。
主料：鸡脯肉150克 ， 龙井茶3克 ， 、鸡蛋清半个 ， 小青菜10棵 。
调料：盐5克 ， 黄酒10克 ， 味精1克 ， 水淀粉25克 。
做法：(1)鸡脯肉切成丝 ， 放人碗内 ， 加入盐、味精、黄酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆 。
(2)龙井茶用80℃的200毫升开水冲泡3分钟 ， 取汁备用 。
【茶膳系列：龙井鸡丝汤】(3)炒锅置旺火上 ， 加入清水烧沸 ， 放人上浆的鸡丝划散 ， 至熟后捞入汤碗内 。
(4)炒锅刷洗干净 ， 加入茶汁烧沸 ， 再加入青菜烧沸 ， 加入盐、味精、料酒 ， 起锅倒入汤碗内即可 。

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