格日勒阿妈奶茶馆 _茶知识

“妈妈，我们去格日勒阿妈奶茶馆喝茶吧！”每当听到3岁女儿的请求，锡林郭勒职业学院老师其其格都会笑着答应，那里也是她的心仪之所。
即使今天老公和孩子都未在身边，得空的她，也选择自己过来坐坐。 “格日勒阿妈在内蒙古早已声名远播，在全国更是开了十几家连锁店。我之前就在呼和浩特的店里喝过。现在位于锡林浩特市的这家店，开业刚满一周年。 ”其其格说。
一壶奶茶、一碗炒米、一份酸奶饼，慢慢地喝上三碗，一个小时，就在晨光的清静中度过了。
顺着其其格的目光向里看，你仿佛以为此刻自己正在牧区中：野狼、栅栏、蒙古包、马车，琳琅满目的草原物件儿应有尽有。仿佛正应了门口写的那句———“我从西乌旗草原来” 。
“来这里，会有一种在市区里享受牧区生活的感觉。 ”其其格笑着说。
【格日勒阿妈奶茶馆】其实，这里更负盛名的是锅茶。八边形的锅里，浓香的奶茶轻轻翻滚。当地人小希，再熟悉不过地将奶皮子、奶豆腐、牛肉干、炒米等加入到锅茶里。
为了适应不同人的口感，茶馆还特意开发了两种奶茶，随意挑选。 “一种是油少奶茶，奶茶中的奶嚼口少，喝起来不油腻；一种是油多奶茶，奶嚼口多，喝起来更香。 ”“当地人喝，基本上还没等火灭，奶茶就喝完了。 ”小希笑说，自己人送外号“茶一碗”，不过当天他却是超常发挥，一碗接一碗，也成了“茶篓子” 。
奶茶是这里的招牌，熬制奶茶的师傅笑着说：“我熬奶茶已经10年了。 ”每天天不亮，茶馆进门右侧的玻璃房内，已出现他忙碌的身影。
“格日勒阿妈奶茶有7道程序，分别是泡、熬、扬、澄、炒、兑、烧。 ”他说， “每天太阳出来前先泡青砖茶，之后将茶叶熬开。 ”师傅拿着水舀，在圆筒状的锅里，一遍遍地扬起茶汤。 “一定要扬81次，然后将茶叶从茶汁中澄出。此时再去准备小米，先将小米用黄油炒至金黄，再将茶叶炒米按祖传配方兑好，最后将奶茶烧开再加入黄油即可。 ”就这样，慢慢熬上几大锅，整个玻璃房里都是奶茶香，只待一拨拨客人蜂拥而至了。差不多9点左右，当众人刚刚开始一天的工作时，他已经可以“下班”了。
除了奶茶，茶馆里的各种主食，也很受欢迎。比如：不加一滴水的酸奶饼就是其其格的最爱，它是用纯酸奶加酸奶之精华奶嚼口和面，用传统手工艺慢火烙制。另一款，纯奶酪馅饼，无任何添加剂。丝丝柔滑、甜香诱人，吃一张还想吃。体验了一番过后会更加清楚，为什么连其其格的女儿，都要张罗来了。
注：本文版权归原作者所有，侵删

中国茶文化茶文化与茶健康茶叶的知识茶叶分类饮茶文化茶的起源茶的历史茶叶百科饮茶吧

格日勒阿妈奶茶馆

猜你喜欢