【炸辣子的做法和配方 关于炸辣子的做法和配方】1、花生炒熟去皮 。
2、白芝麻炒熟 。
3、干辣椒小火慢炒 。
4、把炒过的干辣椒剁碎备用 。
5、炒熟的花生敲成花生碎 。
6、把辣椒、花生碎、芝麻、盐、鸡精、十三香放在一起加入凉油搅拌均匀 。
7、准备好花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段备用 。
8、锅中放油烧热把准备好的料放进去炸出味道 。
9、把炸过的料捞出留油烧热 。
10、把热油浇在准备好的辣椒上 ， 边放油边搅拌以免把上层的辣椒炸糊 。
11、搅拌均匀油炸辣子就可以了 ， 炒菜拌饭美味十足 。

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