【新鲜豆腐怎么做清淡好吃 新鲜豆腐如何做好吃】1、用清水将豆腐清洗干净 ， 然后将豆腐切成片 ， 把豆腐码整齐 ， 放入盘中备用 。
2、猪肉一块 ， 先去皮切成片 ， 然后剁成肉末 ， 不要剁的太碎 ， 然后 ， 放入盆中备用 。生姜一小块 ， 切成碎末 ， 放入小盆中 ， 大蒜几粒 ， 拍扁后切成碎末 ， 和生姜放到一起备用 。
3、锅里烧油 ， 把油烧热后充分滑锅 ， 倒出热油 ， 然后加入凉油 ， 热锅凉油 ， 在炒肉的时候 ， 不容易粘锅 。锅内倒入肉末 ， 快速翻炒至变色 ， 加入老抽 ， 豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油 ， 倒入刚才准备好的姜蒜 ， 翻炒几下 ， 炒出姜蒜的香味 。加入一勺清水 ， 然后加入食盐、白糖、胡椒粉、翻炒均匀化开调料 ， 起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上 。
4、把肉末豆腐上锅蒸一下 ， 锅中加水放上篦子 ， 水烧开后 ， 把肉末豆腐放到篦子上 ， 盖上盖子 ， 用中火蒸10分钟后 。取出豆腐肉末 ， 撒上香菜 ， 即可开始食用了 。

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