【白醋为什么不能做腊八蒜】
白醋之所以不能做腊八蒜多是因为味道不好 。腊八蒜不同于糖醋蒜需要控制白糖和醋的比例 ， 以及蒜的老嫩 ， 腊八蒜的选材也可以“不拘一格” 。只要是扒好的、无腐烂的蒜瓣皆可 。当然紫皮蒜和“狗牙”蒜的效果会好一些 ， 不过普通的蒜瓣腌腊八蒜也是没有问题的 。
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