【礼盒装的大闸蟹死了为什么不能吃】1、细菌污染
大闸蟹是淡水湖蟹之一 。他们的生活环境不是很卫生 。特别是近年来，大闸蟹的价格上涨了 。许多农民在稻田里养大闸蟹 。毛蟹本身含有大量的寄生虫和真菌 。蘑菇会大量繁殖，食用时会发生真菌感染 。
2、产生毒素
大闸蟹本身含有组胺氧物质，这是一种高蛋白食品，体内胺类物质含量极高 。这些蛋白质死亡后，会被组胺氧分解，产生大量的组胺，这是一种有毒物质，即使煮熟也仍然有毒，不适合食用 。

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