大闸蟹怎么看鲜活度 _知识经验

【大闸蟹怎么看鲜活度】

1、检查四肢与身体之间的连接程度
通常，新鲜螃蟹的脚与身体紧密相连。抬起螃蟹体时，脚不会下垂。但是，过时的螃蟹在四肢和身体相连的可旋转位置之后容易松弛。如果用手抬起螃蟹体，则可以看到四肢（台阶）下垂。
2、观察肚脐上方的“胃印”
大多数螃蟹都以腐殖质为食物。死亡后的一段时间后，陈旧的螃蟹的胃内容物会腐烂，并且在螃蟹腹部的脐部上部会出现黑斑。
3、蟹黄是否凝固
蟹中称为“蟹黄”的物质是各种内部器官和生殖器官所在的地方。当蟹体处于致命状态时， “蟹黄”被固化。陈旧的螃蟹是半液态的。当蟹体变质时，它变薄。握住螃蟹体时，您可以感觉到壳内的流动性。
4、看蟹腮
新鲜的螃蟹有干净的腮，清晰的腮细丝，白色或淡黄棕色。过时的螃蟹的腮丝开始腐烂并粘住，但只有在剥去甲壳后才能观察到。
当大闸蟹即将死亡或死亡时，体内的组胺将分解产生组胺。组胺是一种不容易被破坏的毒素。因此，不要吃死蟹，以免食物中毒。

大闸蟹怎么看鲜活度

猜你喜欢