1、熟后的西米最好用凉水过一次 ， 这样西米才会一粒一粒分开 ， 不会粘结成一团 。
【熟后的西米一定要用凉水过一次吗 需要把煮熟的西米过凉水】2、西米的用凉水过的方法如下：把西米一筛一筛捞起 ， 在水龙头下用水慢慢冲 ， 把胶质水冲走 ， 把冲好的西米 ， 放在大碗中 ， 放在水龙头下用慢水不停加水 ， 由它自由慢慢流15分钟 ， 用凉水过一边出来的西米会一粒粒晶莹通透 。
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