【日本料理有几种】有三个主要类别：
1、这顿饭的烹饪
基于传统文化和习惯的烹饪体系 。起源于室町时代，是日本法制的产物 。正式的饭局很少，只出现在少数正式场合，如婚礼、葬礼、成人礼、祭祀宴等 。菜品从五菜两汤到七菜三汤 。
2.石怀美食
茶道开始前为客人准备的精致菜肴 。到了中世纪的日本，茶道就形成了，也就应运而生了 。
3.晚餐烹饪
晚会上丰盛的宴会 。随着日本普通市民社交活动的发展，出现了餐厅，形成了宴会菜肴 。它可能是基于这个菜和石怀菜 。

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