牛肉盖浇饭原料：牛肉切段、土豆、胡萝卜、大蒜切段、姜切片、葱花 。
牛肉拌饭的步骤：
1.将牛肉切成方块，放入沸水中煮，去除牛肉中残留的血液 。
2.锅内油加热至8层时，放入蒜瓣和姜片，爆香后倒入熟牛肉，翻炒，放入料酒，待酒香挥发时放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，加入咖喱粉和盐，翻炒均匀，加入清水至原料刚刚淹没，烧开后转中火，无锅盖焖至汤汁变浓，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡 。
【牛肉盖浇饭的做法】3.将煮好的米饭放入饭碗中，用力按压表面 。

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