【地瓜淀粉是不是零蛋白】

地瓜淀粉不是零蛋白 。地瓜淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、山芋淀粉、山粉等 ， 它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末 ， 一般地瓜粉呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种 ， 通常家中购买以粗粒为佳 。番薯淀粉与玉米淀粉一样 ， 融于水中后加热会呈现粘稠状 ， 而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高 ， 因此 ， 在中菜勾芡时较少使用地瓜粉 ， 因为粘度较难控制 。应用于中式点心制作较多 ， 如山粉饺等 。

猜你喜欢

• 淀粉区别
• 《意林》的邮发代号是多少？它是不是不能去邮局订购？是不是只能邮购？
• 没有淀粉可以用什么代替勾芡
• 怎样查询是不是公务员
• 番薯是否含有淀粉
• 红薯不含淀粉吗？
• 众安保险电话是不是多少？
• 北京乘坐地铁需要身份证吗 北京地铁是不是需要身份证
• 西番莲是不是百香果 西番莲跟百香果是同一种果子吗
• 意下如何是敬语吗 意下如何是不是敬语