【油过了保质期没开封还能吃吗】食用油过期不能吃，油里含有大量的不饱和脂肪酸，过期的食用油不饱和脂肪酸被氧化，其中部分营养成分或物质会出现变质，其变质的物质对身体会产生一定的损伤 。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象 。

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