1.高精面粉，水盐，面团醒发半小时；
2.洗脸：将面团放入水中用力洗 。有点像洗衣服 。洗过的水找到一个盆下沉 。将面筋洗净至无白色流出，将面筋放入大碗中，加碱揉匀；
3.将豆芽用清水洗净，捞出浸泡在水中备用，洋葱切碎，熟花生捣碎，蒜泥加水，香菜切段备用；
4.面筋这个时候用水洗一次，然后放在电饭锅里煮半个小时 。4个小时的水差不多够沉淀了 。把上面多余的水倒掉，用勺子搅拌均匀 。盘子抹油，倒入主面糊，大火蒸3分钟；
【凉皮颜色鲜艳怎么办？】5.取出蒸好的食物时，一定要用水冲洗 。

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