【黄酒的制作方法】1.制曲：需提前半年制曲，大热天制曲 。传统的酒曲是由麦粒、发酵物和大麻叶填充发酵而成 。
2.泡饭：选择专门用于料酒的小米，俗称醪糟 。冬天小米要提前24小时左右浸泡，小米要保持被水淹没，防止小米因水变脆；充分浸泡后，反复淘洗几次后，即可捞起放入竹篮沥干水分；
3.制曲：将小麦大曲剁碎至大小适中，与熟小米混合；
4.料酒：将锅周围的瓷砖清理干净，先将锅内三分之二的水烧开，再放入小米，然后不断搅拌 。最好用香椿做的手柄搅拌 。

猜你喜欢

• 怎么用黄酒煮鸡？黄酒煮鸡有什么效果？
• 草莓芝士蛋糕的做法 怎样做草莓芝士蛋糕
• 透明饺子皮的制作要点
• 黄酒为什么要加热饮用？
• 枸杞红枣炖鸡的功效
• 米酒怎么用？
• 一般超市有卖黄酒吗？
• 黄酒的度数是多少？有高度的黄酒吗？
• 黄酒中为什么要添加焦糖？
• 黄酒是怎么酿造的？