米酒怎么用?

【米酒怎么用?】
黄酒香气浓郁 , 口感香甜 , 风味独特 。它可以像白酒和啤酒一样单独饮用 , 也可以与醋或酱油等食物混合饮用 。它既可以作为饮料 , 也可以作为烹饪数百道菜肴的调料 , 因此用途广泛 , 几乎适合所有人饮用或食用 , 只是存在用量多少的问题 。
黄酒是医学上非常重要的辅料或“药引子” 。中药常以黄酒泡、煮、蒸 , 部分中草药或炮制药丸及各种药酒 。据统计 , 需要以黄酒为酒基配制的药酒有70多种 。
黄酒的另一个作用是调味 。黄酒酒精度适中 , 香味浓郁 , 含有丰富的氨基酸等风味物质 。人们喜欢用黄酒做调料 , 尤其是做肉菜的时候 。

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