可以直接放面粉里面和面 ， 也可以放水里划开和面 ， 两种方法都是可以的 。
个人建议用酵母粉发酵面食的时候 ， 先将酵母粉融化在30度左右温水中 ， 搅融化 ， 静置3~5分钟 ， 充分激活酵母活性再和面 ， 这样效果会更好 。
【酵母粉用水化开还是直接放面粉里】做馒头等发酵面食的时候 ， 一般情况下100克面粉使用1克酵母粉 ， 特殊情况下会适当酌情增减 ， 比如说夏天的时候天气温度高减少一点点 ， 冬天的时候天冷可适当的增加一些上去 ， 数据是固定的 ， 和个人的经验方法也有一定关系 。
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