酵母在25°-28°就会变得活跃，温度越低，温度越低面团的发酵时间就会延长，而超过54°，酵母就会失去活性 。
【酵母的使用方法】所以我们在使用酵母粉时，都是需要用温水把它化开，然后兑入面粉中和面，放在温度高一些的地方使其发酵 。如果冬天还需要给它盖上保温层，以便于其快速发酵 。
总结：
酵母粉我们家庭食用，基本都是按克来用，这么小的剂量加上酵母本身富含营养，所以只能对人体有益无害 。现实生活中，谁也不可能把酵母粉当饭吃，所以不存在过量食用的问题 。

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