(2)提升工作流程:星巴克工作的地方是横向的,而工作人员也会横向移动,点单的工作人员会挪到中间做咖啡以及拿一些配料再往一边走 。以此避免了客流量打的时候造成内部工作流水线混乱 。而且这样一来不但提供了更多的活动空间而且工作效率也大大提升 。
(3)优化购物体验:这个优势是其中最重要的一点,也是最值得注意的一点 。星巴克的横向排队很大方面可以缓解焦虑感,因为顾客站在站台前可以看到上方的商品价格单,而且挑选时可以打发时间,有效压抑排队等候的烦躁 。反之,影响视野的排队加深顾客的焦虑感 。
另外,还给客户带去了仪式代观感,看到咖啡师操作的全过程 。观看饮品制作过程,增加仪式感和体验感 。另外还可以避免走道拥堵 。
而麦当劳制定的竖着排队的规则,主要有以下几点原因:
(1)提醒顾客尽早作出决策:麦当劳的店面往往会在显眼的地方贴出当日推荐的套餐组合以及优惠组合,并且会在室内摆放主打产品 。营造快速产品的气氛 。这不但提高了点餐的效率,还能提高服务效率,避免顾客在台前犹豫不决 。
(2)提高双方效率:麦当劳把点餐流和等餐流分开 。取餐区独立减少了“点餐”区的人群堆积以及“点餐”、“取餐”人流重合混乱的情况 。而配餐员的移动也更有效率,实际上取餐区也就变成了配餐台 。顾客在等餐的时候不会影响到后面点餐人的时间 。由此节约下的时间”,积少成多便会产生更高的服务效率 。
通过上面的例子我们发现,如此微小的一个细节,背后隐藏的却是如此精妙的原因 。但同时你也会发现,单纯制定这套规则,但如何没有工作人员对店铺内环境进行运营、维护与管理,监督消费者遵守规则落地执行的话,那这套规则即使再精妙也没有意义,因为它并没有有效的被执行 。这也正是我们上文所说的,产品经理是闭环系统中的规则定义者与秩序维护者 。
在星巴克或者麦当劳的例子中,店长承担的角色就可以抽象为产品经理 。他既要去根据店铺特点,用户特性去制定相应的操作规则,还是指导店铺内的工作人员去对这套规则进行有效的执行,并制定行之有效的维护与运营计划 。
产品经理的生存现状 来自2019年艾瑞咨询《2019产品经理生存报告》中的数据,产品经理从业人群主要年龄在 22-30 岁之间,占据整个行业从业者的七成 。而 90 后的比例比 2018 年上升了 7.3%,如图1-5所示,大波95后也即将袭来 。
图1-5 2019年产品经理年龄分布占比
通过上面的数据我们发现,产品经理的寿命是一个无法逃避的话题 。一方面是所有职业都会面临的中年危机问题(产品经理的中年危机压力会更大),另外一方面是无论是互联网行业还是产品经理这个职业本身,25-30岁的年轻人,都是绝对的核心,占比最大 。
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