【鳕鱼饺子馅怎么做好吃 鳕鱼饺子馅的做法】1、水饺皮：小麦面粉300克 ， 冷水180克；银鳕鱼馅：银鳕鱼400克 ， 白肉粒100克 ， 香莱少量 。调味品：糖6克 ， 盐10克 ， 香油15ml ， 白胡椒粉少量 ， 姜蒜各10克 ， 冷水100克 。制做葱姜水：姜蒜清洗切条、块 ， 放进果汁机中 ， 倒进100克冷水 ， 榨完后过虑就成葱姜水 。
2、银鳕鱼削皮、去刺 ， 剁碎 ， 把剁碎的银鳕鱼和白肉粒放到盆中 。
3、添加盐、糖、白胡椒粉翻拌 ， 再添加葱姜水翻拌（葱姜水要分批添加 ， 顺同一方向拌和上力） 。
4、添加剁碎的香莱末 ， 添加香油搅拌均匀 ， 银鳕鱼饺子馅儿就搞好了 。
5、小麦面粉中添加冷水生成硬软适度而且光洁的面糊（水需多次添加） 。
6、做饺子：把面糊分为尺寸适合的二块 ， 取在其中一块揉成环形的条形 ， 切割成尺寸适度的面剂子 ， 撒上适当的干小麦面粉 ， 面剂子横切面朝上 ， 用力挤扁 ， 用擀面棍擀成环形的薄皮 ， 放入馅 ， 包成饺子 。
7、锅里放多一些的水 ， 水开放入饺子 ， 沿锅边拉开 ， 水再开落添加小半碗冷水 ， 正中间大概共添加3、4次冷水 ， 烧开后捞起来 ， 恰好配前不久腌的腊八蒜 。

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