【羊腰子烤之前怎么处理】

羊腰子烤之前需要清洗、撕掉包膜、去掉骚筋、去腥膻等 ， 羊腰子由于要进行烧烤 ， 可以将表面的肥油保留一部分 ， 烧烤起来更香 ， 且羊腰子需要事先用调味料腌制入味 ， 不然容易有腥膻味 。
羊肉 ， 性温 ， 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 ， 古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 ， 其实 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 ， 即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。

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