【爆炒小牛肉怎么做 正宗爆炒小牛肉的流程】1、牛肉260克、干辣椒6个、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、酱油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白酒适量 。
2、步骤：姜蒜切丝，干辣椒、小葱切段，青椒切圈 。牛肉切片，放入淀粉、酱油，抓匀腌制入味 。
3、锅中加油烧热，放入姜蒜丝炒香 。放入牛肉，稍稍有点变色了加白酒 。
4、放入干辣椒、青椒圈 。加入孜然粉、鸡精调味 。起锅前放入葱花即可 。

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