红糖|荷兰美食图鉴:从帝国到现代,荷兰原来有这么多美食!( 九 )



PoffertPoffert由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油组成 。 它通常塞满了葡萄干、杏子、无花果和腌姜 。 这种蛋糕本身是作为一顿饭食用的 , 而不是作为甜点 。

虽然面糊中没有糖 , 但切片时 , 蛋糕有时会配上甜糖浆或黄油 。

TompouceTompouce通常呈长方形 , 由薄酥皮、奶油和粉红色的糖霜组成 。

在阿姆斯特丹的国王节前后 , 它的糖衣传统上是亮橙色的 , 代表真正的荷兰色彩 。

OliebolOliebol是一种传统的荷兰和比利时小吃 , 可以直译为油球 。 它是由面粉、鸡蛋、酵母、牛奶和发酵粉制成面团 , 然后放到热油里油炸 。

它的外皮酥脆 , 内里柔软有嚼劲 。 传统上会撒上糖粉 , 有些时候也会加入葡萄干或醋栗 。

Roze KoekRoze Koek是一种简单的荷兰甜点 , 由鸡蛋、面粉、黄油和糖组成 , 吃起来又甜又嫩 。 它的特点是顶部有粉红色糖衣 , 这种糖衣由糖粉、浆果汁、牛奶和可选的红色食用色素制成 。

有时候 , Roze Koek会制成其他颜色出售 , 例如在足球比赛中特别受欢迎的橙色 。

BoterkoekBoterkoek是一种传统的荷兰蛋糕 , 由黄油、面粉、糖、鸡蛋和香草制成面团 , 然后刷上鸡蛋液 , 并在底部饰以纵横交错的图案 , 放在烤箱中烘烤至金黄色 。 烘烤完成后 , 把蛋糕切成薄片状或正方形 。

VlaaiVlaai是一种源自林堡省的甜馅饼 。 它由酵母馅饼底和奶油蛋羹的馅料组成 , 上面覆盖着松饼 。 这种馅饼有着悠久的历史 , 首先出现在日耳曼部落 , 接下来被修道院当做一种特殊的祭祀面包 , 后来被带到马斯特里赫特 , 用于庆祝生日和婚礼等庆祝活动 。

今天 , 荷兰有很多品种的Vlaai , 有巧克力、大米布丁或樱桃、草莓、苹果和香蕉等水果口味 。

Bossche bolBossche bol是来自荷兰斯海尔托亨博斯的糕点 , 这种糕点是奶油馅的 , 外面涂着巧克力层 。 它的个头比较大 , 所以经常配有叉子、刀子和一些餐巾纸 。

还有一种个头是普通的Bossche bol两倍的糕点 , 叫“Reuzenbol” 。 另外有一种要小得多的类似糕点 , 叫“Moorkop” 。

GriesmeelpuddingGriesmeelpudding是一种粗面粉布丁 , 由粗面粉、牛奶、香草、糖和盐组成 , 通常上面会淋上浆果酱 。 传统的做法是用模具制作好后倒置在盘子上 。

StoofpeertjesStoofpeertjes是一种源自荷兰的传统甜点 。 它是一种炖梨 , 通常由梨、肉桂、糖、红酒、柠檬皮、丁香和黑醋栗利口酒组成 。 不过也可以根据个人喜好来调整食材 。

把梨和其他成分一起慢慢煮熟 , 直至颜色变成深红色 。 Stoofpeertjes通常在冬天作为一种甜点供应 。

BoerenjongensBoerenjongens由白兰地、葡萄干、糖、肉桂等香料组成 。 葡萄干传统上会保留下来用于特殊场合 , 比如圣诞节和类似的庆祝活动 。

HangopHangop是一种古老的传统荷兰甜点 , 由酸奶或酪乳制成 。 这是一种浓郁的奶油甜点 , 通常用蜂蜜或糖增加甜味 , 有些人喜欢搭配新鲜水果或果酱食用 。 当然也可以直接食用 。

VlaVla是一种传统的荷兰奶油冻 , 它由牛奶、糖、调味剂、增稠剂制成 , 有时候也有鸡蛋 。 它有多种口味可以选择 , 比如焦糖、香草、巧克力、覆盆子等 。

Vla通常以塑料盒的形式在超市出售 , 它既可以作为甜点也可以作为零食食用 。

AdvocaatAdvocaat是一种略浓稠的蛋奶酒利口酒 , 起源于荷兰 。 它通常由鸡蛋、糖和白兰地混合制成 , 其他可选成分包括香草、牛奶或奶油、其他调味剂或甜味剂等 。

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