【水磨糯米粉和糯米粉哪个更粘】水磨糯米粉更粘 。水磨糯米粉多了一个浸泡工序 ， 因此水磨的糯米粉粉质细腻 ， 手感偏软 ， 粉质也更黏腻一些 。糯米粉其实是淀粉 ， 它属于支链淀粉 ， 黏性很小 。
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