【干粉皮用凉水泡还是用热水泡】干粉皮用凉水泡 。因为凉水泡出来的干粉皮韧性好、有弹性，而且不粘，放菜里做熟后口感筋道 。如果用热水浸泡，会导致外表发粘、芯里发硬，且口感不好 。注意比较薄的干粉皮用冷水泡10分钟即可 。

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