本文以南江2号 ， 梅占为试材 ， 采用常规分析方法 ， 在对它们的含水量、粗纤维含量及解剖结构的比较鉴定基础上 ， 运用质构仪进行了新梢持嫩性的研究实验 。 结果表明 ， 在同等栽培环境下 ， 梅占的持嫩性优于南江2号 。 【茶树新梢持嫩性的初步研究】完成机构：西南农业大学食品科学院 ， 重庆北碚400716
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