【气温高适合腌糖蒜吗】

适合 ， 但需要注意避免变质 。糖醋蒜腌制时间与环境温度有关系 ， 其中气温越高、湿度越小 ， 发酵反应就越快 ， 腌制时间就越短 ， 否则需要的时间就越长 。气温高有利于糖醋蒜的发酵 ， 但是如果温度太高 ， 细菌也更容易快速生长繁殖 ， 就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质 ， 建议置于冰箱中冷藏发酵 ， 以防糖醋蒜腌制失败 。

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