双色蛋卷肉怎么做好吃 _蛋卷

双色蛋卷肉成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：咸鲜味；所用时间：2小时；做法难度：未知。
主料：肉末：360克；鸡蛋：5个；
辅料：葱、姜：适量；盐：适量；料酒：适量；生抽：适量；蚝油：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量；淀粉：适量；红曲粉：适量；
美食说明：这道菜是爸爸的拿手菜，记得小时候每到过年时节，爸爸都会亲手为我们做上这道美味的蛋卷肉。那时候家里生活条件不好，也只有过年时节才能吃上这道菜，那种味道记忆犹新，永远都会怀念。\n今天我把爸爸做的这个蛋卷肉稍微改良了一下，加了点红曲粉，做成了喜庆的红色，过年嘛就要喜庆，红红火火迎新年！\n
双色蛋卷肉的做法步骤1

先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）
【双色蛋卷肉怎么做好吃】步骤2

再把葱和姜也切末备用；
步骤3

然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；
步骤4

再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；
步骤5

然后加入两勺淀粉；
步骤6

再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用；
步骤7

接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；
步骤8

接着也加入2勺淀粉搅打均匀；
步骤9

可以过筛一下，让蛋液更细腻；
步骤10

接着把蛋液均分两份，其中一份加入少许红曲粉拌均匀；
步骤11

不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；
步骤12

接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅周旋转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；
步骤13

小火煎至蛋皮表面凝固后，用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可，然后继续煎完剩下的蛋液；
步骤14

取一张蛋皮，放入适量肉馅用刮刀抹平；
步骤15

然后从底端向上卷起来；
步骤16

依次卷好所有蛋卷肉；
步骤17

双色蛋卷肉怎么做好吃

猜你喜欢